当夏日的热浪掠过城市的大街小巷，避暑旅游成为了市民出游首选。夏日热浪袭来，六盘水诚挚向世界邀约：“世界那么热，我要去凉都。”

“我的家乡有19℃的夏天，这里天气凉爽、空气清爽、人民豪爽，它的名字叫中国凉都！”每年盛夏，六盘水市民用不同方式表达共同心声，也诚挚发出邀约。用“凉”字破题，连接城与人，推动体育、文化、旅游、美食等产业融合发展，诠释着“味相逢心相连诚相会——中国凉都欢迎您”的深长意义。来自天南地北的游客在不同风格的夜市里穿行，寻找美食、品尝美食，同时也享受美食带来的欢乐。

六枝吴记肉饼摊位前，人头攒动，吴中华在案板前忙碌，把拌好的肉馅舀出一大勺均匀地盛到饼皮上，一个个散发着肉香的面饼排着队进入锅内等待高温和热油的滋养……“一直没停过，还没到饭点，已经卖了两千多个了。”热油发出滋滋的声响，不一会儿肉饼外皮便裹上一层金黄，外酥里嫩，惹人垂涎。

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华灯初上，水城古镇烙锅店里传来阵阵吆喝，暖黄的灯光将桌上的食材映得明亮，让人忍不住为这抹风味停留。贵州人钟情于土豆，源于它的多元和百搭，土豆片躺在砂锅里接受着菜油的浸润，土豆丝拌着鸡蛋在点缀出淡黄的一笔，韭菜增添翠绿，牛肉下锅，肉片在高温的叨扰下蜷缩在一起……这便是深夜路边的那份惬意和满足，也是市井人生的平凡与热辣。

茨冲鸡火锅店内，老板娘王蓉颠着大勺搅动着铁锅内的荞饭，米饭在阳光的照射下裹上一层晶亮，“今天炒了十几锅了！”随着手起勺落，吸引了不少人驻足，“这个看着颜色就很健康。”“荞饭，是苦荞茶那个荞吗？”大家你一言我一语，在浓浓的烟火气中感受着六盘水特色美食风味。

豆豉火锅，在糍粑辣椒的加持下，以辣椒特有的果胶质裹挟着风韵十足的发酵豆豉，两者在滋滋的辣油中本着华山论剑的姿态闪烁着刀光剑影，而这一切又被后来居上的蒜末、蚝油、胡椒打了个措手不及，一场小咖云集的舞林盛会，迎来它的主角——肉沫，这个聪明的主角从不站派，它只是吸收着各家所长；最后登场的白糖，耐心调和着感官与味觉的最后一关，也正是这一关，悠悠大火慢慢退出江湖，文火上位，老抽上色，沸水入锅，配菜全倾，一方名菜，重出江湖。

这边六枝冰浆清凉四溢，那边羊肉粉热气腾腾，这边新式炒酸奶排起长龙，那边香酥鸭围得水泄不通……暑假放假回家的六盘水本地游客刘璇不禁感叹道：“去六枝吃凉粉，在盘州吃荷叶糯米鸡，去水城吃鸡火锅，在钟山吃醉香丝，在六盘水，既能避暑又能享受美食，太满足了！”

以季节为柬，邀八方宾客，以美食为约，汇天下亲朋。从气候“引人”到美食“留人”，凝聚着六盘水市聚焦社会效益和经济效益，以开放之姿融入新发展格局的拳拳之心和良苦用心。

7月15日至7月24日，六盘水市举行中国凉都·六盘水第六届生态美食汇，“10天时间，实现了现场销售额147.98万元，较第五届生态美食汇展会现场销售额增长24.18%，这次美食汇我们对六盘水市文旅特色美食资源开展普查，挖掘具有代表性的特色美食，让美食汇成为‘开放的平台、推广的舞台’，以美食为约，邀大家感受‘一夏狂欢’，达到了品凉都美食，汇天下朋友的效果。”六盘水市商务局党组书记、局长何友座说道。

贵州日报天眼新闻记者 鲁媛

编辑 江佳佳

二审 王太师

三审 李玲

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